Découvrez une compote de kaki parfumée aux épices douces, idéale pour accompagner vos desserts ou à déguster seule. Cette recette met en valeur la douceur naturelle du kaki, fruit d’automne, sublimée par des notes de cannelle, de gingembre et de vanille. Facile à préparer, elle est également riche en fibres et en vitamines.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 kakis bien mûrs
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne (optionnel, selon la maturité des kakis)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml d’eau
Instructions
- Lavez les kakis, épluchez-les et retirez le pédoncule. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour faciliter la cuisson.
- Dans une casserole, ajoutez les morceaux de kaki, le sucre (si nécessaire), la cannelle, le gingembre, la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille), le jus de citron et l’eau. Mélangez bien.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les kakis soient tendres et commencent à se décomposer.
- Retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. Mixez la compote pour une texture lisse ou écrasez-la à la fourchette pour une texture plus rustique, selon vos préférences.
- Laissez refroidir la compote avant de la servir. Vous pouvez la déguster tiède ou froide. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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