Découvrez une version originale et nutritive du clafoutis, associant la douceur de la patate douce à l’acidité des fruits rouges. Ce dessert, inspiré de la tradition française, est parfait pour une fin de repas légère ou un goûter gourmand. Facile à préparer, il allie saveurs et équilibre nutritionnel.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 300 g de patate douce (cuite et réduite en purée)
- 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
- 250 ml de lait (ou lait végétal pour une alternative sans lactose)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour graisser le moule
Instructions
- Épluchez et coupez la patate douce en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez et réduisez en purée lisse à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez un moule à gratin ou un moule à clafoutis.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la purée de patate douce, l’extrait de vanille et le sel. Incorporez progressivement la farine, puis le lait, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez les fruits rouges sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfournez le clafoutis pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez le clafoutis tiédir avant de le servir. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.
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