Ce cake salé aux épinards et fromage de chèvre est une recette simple et savoureuse, idéale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Inspiré des saveurs méditerranéennes, il allie la douceur des épinards à la richesse du fromage de chèvre, le tout dans une texture moelleuse et gourmande.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 150 g d’épinards frais
- 50 g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez les épinards frais et essorez-les bien. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les pour retirer l’excès d’eau et hachez-les grossièrement.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le lait et l’huile d’olive progressivement tout en mélangeant.
- Ajoutez les épinards hachés, le fromage de chèvre émietté et le gruyère râpé à la pâte. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou en tranches pour un apéritif.
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