brownies moelleux aux patates douces et noix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de patate douce cuite et réduite en purée
• 100 g de farine de blé ou farine complète
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de sucre de coco ou sucre complet
• 2 œufs
• 60 ml d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 80 g de noix concassées

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule carré ou rectangulaire avec un peu d’huile de coco ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le cacao en poudre, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
3. Ajoutez la purée de patate douce, les œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez délicatement les noix concassées à la pâte, en réservant une petite poignée pour la décoration si vous le souhaitez.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Parsemez les noix réservées sur le dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte légèrement humide (les brownies doivent rester moelleux).
6. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés. Servez nature ou avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise.