Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 600 g de topinambours
- 200 g de pommes de terre (optionnel, pour une texture plus lisse)
- 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 30 g de beurre (ou huile d’olive pour une alternative végétalienne)
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Épluchez les topinambours et les pommes de terre (si utilisées). Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Rincez-les sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- Placez les morceaux de topinambours et de pommes de terre dans le bol du Thermomix. Ajoutez le lait, une pincée de sel et la noix de muscade. Programmez 25 minutes à 100°C, vitesse 1, en insérant le panier vapeur sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
- Ajoutez le beurre (ou l’huile d’olive) dans le bol. Mixez 30 secondes à vitesse 4, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 6 pour obtenir une purée lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Transférez la purée dans un plat de service ou directement dans les assiettes. Servez chaud, en accompagnement de votre plat principal.
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire