Potage de patates douces au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de patates douces, épluchées et coupées en morceaux
• 1 oignon, épluché et coupé en deux
• 1 gousse d’ail, épluchée
• 500 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les morceaux de patates douces, le bouillon de légumes, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco. Mixez le tout 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir un velouté lisse et onctueux.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche si désiré.