Potage de carottes violettes au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de carottes violettes
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de persil pour la décoration

Instructions

1. Épluchez les carottes violettes, la pomme de terre, l’oignon et l’ail. Coupez-les en morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez les morceaux de carottes et de pomme de terre dans le bol. Versez l’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
5. Programmez le Thermomix pour 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
6. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 10 pour obtenir un velouté lisse et homogène.
7. Ajoutez la crème fraîche si désiré, puis mélangez 10 secondes à vitesse 3. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud, décoré de quelques feuilles de persil pour une touche de fraîcheur.