Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe fraîche
- 150 g de sucre en poudre
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 blanc d’œuf (optionnel, pour une texture plus onctueuse)
Instructions
- Lavez et épluchez la rhubarbe pour retirer les fibres les plus épaisses. Coupez-la en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
- Dans une casserole, mélangez la rhubarbe, le sucre et l’eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre.
- Laissez refroidir légèrement, puis mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, incorporez un blanc d’œuf monté en neige à la préparation refroidie.
- Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
- Sortez le sorbet du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à former en boules. Servez dans des coupes ou des verrines, et dégustez immédiatement.
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