Brochettes de lotte au curry savoureuses

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 600 g de lotte (filets, sans peau)
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 200 ml de lait de coco
• 1 citron vert (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 poivron rouge (coupé en morceaux)
• 1 courgette (coupée en rondelles épaisses)
• Sel et poivre au goût
• Piques à brochettes (en bois ou en métal)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez le lait de coco, le curry en poudre, le jus et le zeste de citron vert, ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Coupez les filets de lotte en morceaux de taille égale (environ 3 cm). Placez-les dans la marinade, mélangez bien pour enrober chaque morceau, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
3. Alternez les morceaux de lotte marinée, les morceaux de poivron rouge et les rondelles de courgette sur les piques à brochettes. Veillez à ne pas trop serrer les ingrédients pour une cuisson homogène.
4. Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu moyen. Badigeonnez légèrement les brochettes avec le reste d’huile d’olive. Faites-les cuire environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la lotte soit bien cuite et les légumes légèrement grillés.
5. Disposez les brochettes sur un plat de service. Accompagnez-les d’une salade verte ou de riz basmati pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs.