crêpes vegan à la farine de châtaigne

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 100 g de farine de châtaigne
• 50 g de farine de blé ou farine de riz (pour une version sans gluten)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne (optionnel)
• 1 pincée de sel
• 350 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de châtaigne, la farine de blé (ou de riz), la fécule de maïs, le sucre de canne (si utilisé) et la pincée de sel. Assurez-vous que le mélange est homogène.
2. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous souhaitez parfumer vos crêpes.
3. Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la farine de châtaigne d’absorber le liquide et d’obtenir une texture optimale.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile si nécessaire. Versez une petite louche de pâte et étalez-la rapidement en inclinant la poêle. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, confiture, fruits frais ou pâte à tartiner vegan.