Merguez en chakchouka

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 merguez
• 1 oignon
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 4 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 œufs
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Coupez les merguez en morceaux de 5 cm. Émincez l’oignon et les poivrons. Pelez et hachez les tomates. Écrasez les gousses d’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates, l’ail, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Ajoutez les morceaux de merguez dans la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
6. Faites des petits puits dans la chakchouka et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
7. Garnissez de persil frais avant de servir. Servez chaud avec du pain croustillant.