Overnight oats

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 8 heures 10 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 80 g de flocons d’avoine (petits ou gros, selon la texture souhaitée)
• 250 ml de lait ou boisson végétale (amande, soja, avoine…)
• 100 g de yaourt nature (vache ou végétal, optionnel pour plus d’onctuosité)
• 1 à 2 c. à café de graines de chia ou de lin (pour la texture et les oméga-3)
• 1 c. à soupe de miel, sirop d’érable ou d’agave (optionnel, à ajuster selon les goûts)
• 1 pincée de sel
• Fruits frais de saison (banane, pomme, fruits rouges…)
• Noix, amandes ou graines (torréfiées de préférence)
• Épices au choix : cannelle, vanille, cardamome (optionnel)

Instructions

1. 1. Dans un grand bol ou un bocal hermétique, versez les flocons d’avoine, les graines de chia ou de lin et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir les graines.
2. 2. Ajoutez le lait (ou boisson végétale) et le yaourt. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les flocons. Ajoutez le miel ou le sirop si vous souhaitez sucrer la préparation.
3. 3. Incorporez les épices de votre choix. Mélangez à nouveau. Couvrez le bol ou fermez le bocal.
4. 4. Placez au réfrigérateur pour au moins 8 heures (toute la nuit). Les flocons vont absorber le liquide et gonfler, donnant une texture crémeuse.
5. 5. Le matin, mélangez à nouveau. Ajustez la consistance : si c’est trop épais, ajoutez un peu de lait ; si c’est trop liquide, laissez reposer 10 minutes de plus.
6. 6. Ajoutez les fruits frais coupés, les noix ou graines torréfiées et dégustez immédiatement. Pour plus de gourmandise, ajoutez un filet de miel ou une pointe de purée d’oléagineux.

Erreurs fréquentes

1. overnight trop liquide : Réduire la quantité de liquide ou ajouter plus de flocons d’avoine ou de graines de chia.
2. overnight trop compact ou sec : Ajouter un peu de lait ou de yaourt au moment de servir et bien mélanger.
3. flocons d’avoine crus désagréables : Utiliser des petits flocons, ou laisser reposer plus longtemps pour une texture plus fondante.
4. manque de goût : Ajouter des épices, des fruits frais ou secs, ou un filet de miel/sirop d’érable.
5. overnight fade ou monotone : Varier les toppings (fruits, noix, graines, épices) pour renouveler les saveurs et l’intérêt nutritionnel.
6. overnight indigeste : Privilégier les flocons d’avoine complets et bien les hydrater, éviter les excès de graines de chia.
7. overnight trop sucré : Diminuer ou supprimer le miel/sirop, miser sur la douceur naturelle des fruits.