Gratin ravioles courgettes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 4 plaques de ravioles du Dauphiné (environ 480 g)
• 3 courgettes moyennes (environ 600 g)
• 20 cl de crème liquide entière ou légère (possible soja cuisine)
• 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis détaillez-les en fines rondelles (3-4 mm). Pour une texture plus fondante, vous pouvez les râper grossièrement.
3. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail, puis les courgettes. Salez légèrement. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les courgettes commencent à s’attendrir et que l’eau de végétation soit évaporée. Cette étape évite un gratin trop aqueux.
5. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec un peu de sel, de poivre et une pincée de muscade râpée si souhaité.
6. Huilez légèrement un plat à gratin. Disposez une première couche de courgettes sautées, puis une plaque de ravioles (gardez-les au frais jusqu’au montage pour éviter qu’elles ne collent). Répétez l’opération en alternant courgettes et ravioles, terminez par une couche de courgettes.
7. Versez la crème assaisonnée de façon homogène sur le gratin. Parsemez de fromage râpé.
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que le gratin bouillonne sur les bords.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux à la découpe.

Erreurs fréquentes

1. Le gratin rend trop d’eau : Faites bien revenir les courgettes à la poêle pour évaporer leur eau avant le montage.
2. Les ravioles se déchirent : Manipulez-les froides, juste sorties du réfrigérateur, et ne les séparez qu’au dernier moment.
3. Le gratin est fade : Assaisonnez chaque couche (courgettes, crème) et n’hésitez pas à ajouter un peu de muscade ou d’herbes fraîches.
4. Le dessus ne gratine pas : Utilisez un fromage à pâte dure râpé et terminez la cuisson 2-3 minutes sous le gril si besoin.
5. Le gratin est trop sec : Veillez à bien répartir la crème sur toute la surface et à ne pas trop cuire.
6. Le gratin ne se tient pas à la découpe : Laissez-le reposer quelques minutes hors du four avant de servir.