Cette terrine de patate douce et carottes est une recette végétarienne savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas léger ou en entrée. Inspirée des saveurs douces et légèrement sucrées de ces légumes racines, elle est parfaite pour les amateurs de cuisine maison. Facile à préparer, elle peut être servie chaude ou froide, selon vos envies.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de patates douces
- 300 g de carottes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 50 g de fromage râpé (optionnel, pour plus de gourmandise)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour le moule
Instructions
- Épluchez les patates douces et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les légumes cuits et placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le cumin, la noix de muscade, le sel et le poivre. Incorporez la purée de légumes et mélangez bien. Si vous utilisez du fromage râpé, ajoutez-le à ce stade.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement un moule à cake ou un plat à terrine avec l’huile d’olive pour éviter que la préparation n’accroche.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 50 minutes. La terrine est cuite lorsque la lame d’un couteau insérée au centre ressort propre.
- Laissez la terrine tiédir avant de la démouler. Servez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée.
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