sauce framboise et vinaigre balsamique maison
Cette sauce à la framboise et au vinaigre balsamique est un mélange parfait de douceur et d’acidité. Idéale pour accompagner des viandes grillées, des poissons ou des salades, elle apporte une touche raffinée et fruitée à vos plats. Inspirée des saveurs sucrées-salées, cette recette est simple à réaliser et met en valeur des ingrédients naturels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
Instructions
- Rincez les framboises si elles sont fraîches. Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler légèrement avant de commencer.
- Dans une petite casserole, ajoutez les framboises, le vinaigre balsamique, le miel (ou le sirop d’érable) et l’eau. Faites chauffer à feu moyen.
- Remuez régulièrement avec une cuillère en bois ou une spatule. Laissez mijoter pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les framboises se décomposent et que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir moulu pour équilibrer les saveurs. Goûtez et ajustez selon vos préférences (plus de miel pour une sauce plus douce, ou plus de vinaigre pour une touche plus acidulée).
- Si vous préférez une texture lisse, passez la sauce au tamis ou à une passoire fine pour retirer les graines des framboises. Sinon, laissez-la telle quelle pour une texture plus rustique.
- Servez la sauce chaude ou tiède en accompagnement de viandes, poissons, salades ou même de fromages. Elle peut également être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
