Découvrez une sauce au chocolat et piment, parfaite pour accompagner des desserts comme des fruits frais, des glaces ou même des pâtisseries. Inspirée des saveurs mexicaines, cette recette allie la douceur du chocolat à la chaleur subtile du piment pour un équilibre parfait.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
- 200 ml de crème liquide entière
- 20 g de sucre roux (optionnel, selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ou un petit piment frais finement haché)
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients. Si vous utilisez un piment frais, hachez-le finement en retirant les graines pour un piquant modéré.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ne la laissez pas bouillir pour éviter qu’elle ne se sépare.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux dans la crème chaude. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
- Ajoutez le piment en poudre ou le piment frais haché, le sucre roux (si utilisé), la pincée de sel et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.
- Goûtez la sauce et ajustez le piquant ou le sucre selon vos préférences. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide pour l’alléger.
- Servez la sauce chaude ou tiède sur des fruits frais, une glace ou un gâteau. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours et la réchauffer doucement avant de servir.
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