Cette quiche aux épinards et feta est un classique de la cuisine maison, alliant la douceur des épinards à la saveur salée et crémeuse de la feta. Parfaite pour un repas léger ou un pique-nique, elle est simple à préparer et peut être adaptée avec des alternatives santé.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 300 g d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés, décongelés et égouttés)
- 150 g de feta émiettée
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 10 cl de lait (ou lait végétal)
- 1 gousse d’ail (optionnel, pour relever les épinards)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
Instructions
- Lavez et égouttez les épinards frais. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail haché (si utilisé) et faites revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les épinards égouttés sur le fond de tarte, puis émiettez la feta par-dessus. Versez l’appareil à quiche uniformément sur la garniture.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit prise.
- Laissez la quiche tiédir légèrement avant de la couper. Servez-la chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
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