Le labneh, une spécialité libanaise à base de yaourt égoutté, est ici sublimé par des herbes fraîches et une touche d’huile d’olive. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un apéritif ou en accompagnement de plats méditerranéens.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de yaourt nature entier (de préférence à la grecque)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café de zaatar (optionnel)
- Pain pita ou légumes croquants pour servir
Instructions
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec le sel. Cela aidera à extraire l’excès d’eau et à concentrer les saveurs.
- Placez une étamine ou un torchon propre dans une passoire posée sur un bol. Versez le yaourt salé dans l’étamine, refermez-la et laissez égoutter au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Plus le temps d’égouttage est long, plus le labneh sera ferme.
- Une fois le yaourt égoutté, transférez-le dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes fraîches hachées (persil, menthe, ciboulette) et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Disposez le labneh dans une assiette ou un bol. Saupoudrez éventuellement de zaatar pour une touche supplémentaire de saveur. Servez avec du pain pita ou des légumes croquants.
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