Découvrez une variante savoureuse du houmous traditionnel avec des tomates séchées. Cette recette facile et rapide apporte une touche méditerranéenne à vos apéritifs ou repas. Riche en protéines végétales et en saveurs, elle est idéale pour accompagner des légumes croquants, du pain pita ou des crackers.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison, égouttés et rincés)
- 80 g de tomates séchées à l’huile (égouttées)
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau (ajuster selon la consistance désirée)
Instructions
- Égouttez et rincez les pois chiches si vous utilisez une conserve. Égouttez également les tomates séchées si elles sont conservées dans l’huile. Pelez la gousse d’ail.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, les tomates séchées, le tahini, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau, une à la fois, pour ajuster la consistance du houmous selon vos préférences. Mixez à nouveau pour bien incorporer l’eau.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mixez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
- Transférez le houmous dans un bol de service. Vous pouvez le garnir d’un filet d’huile d’olive, de quelques morceaux de tomates séchées ou d’herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Servez avec des légumes croquants, du pain pita ou des crackers.
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