Gaufres au Nutella et fraises

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 8 gaufres

Ingrédients

• 250 g de farine de blé (T55 ou T45)
• 40 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 2 œufs (calibre moyen)
• 350 ml de lait demi-écrémé
• 60 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version plus légère)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 200 g de fraises fraîches
• 120 g de Nutella (ou pâte à tartiner équivalente)
• Un peu de sucre glace (pour la finition, optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Faites un puits au centre. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille. Versez progressivement le mélange liquide dans le puits, en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiédi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop insister (évitez de surmélanger pour garder des gaufres aériennes). Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante : cela permet à la levure de s’activer et à la pâte de s’homogénéiser.
2. Préchauffez le gaufrier. Graissez légèrement les plaques avec un pinceau huilé ou un essuie-tout imbibé d’huile neutre. Versez une louche de pâte sur chaque empreinte, refermez et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Ne soulevez pas le gaufrier trop tôt : la vapeur doit s’échapper pour garantir une texture optimale. Déposez les gaufres sur une grille (pas sur une assiette) pour préserver leur croustillant.
3. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quartiers ou en tranches selon leur taille. Faites tiédir légèrement le Nutella au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus fluide (attention à ne pas le surchauffer, il doit rester onctueux).
4. Déposez les gaufres encore tièdes sur les assiettes. Nappez-les généreusement de Nutella, ajoutez les fraises fraîches. Saupoudrez éventuellement d’un voile de sucre glace. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid et du croustillant.

Erreurs fréquentes

1. Gaufres molles ou détrempées : Ne posez jamais les gaufres chaudes sur une assiette, mais sur une grille pour évacuer la vapeur.
2. Pâte à gaufre grumeleuse : Incorporez les liquides progressivement et fouettez sans excès ; tamisez la farine si besoin.
3. Gaufres qui collent au gaufrier : Graissez bien les plaques avant chaque cuisson, même si elles sont antiadhésives.
4. Gaufres fades ou sèches : Respectez les proportions de beurre (ou d’huile) et ne réduisez pas trop le sucre, qui aide à la coloration.
5. Nutella trop épais ou brûlé : Faites-le tiédir doucement, jamais à feu vif ou trop longtemps au micro-ondes.
6. Fraises détrempées ou acides : Choisissez des fraises mûres, égouttez-les bien après lavage, et sucrez-les légèrement si besoin.
7. Gaufres plates ou denses : Ne surmélangez pas la pâte et laissez-la reposer pour activer la levure chimique.
8. Garniture qui coule : Dressez juste avant de servir pour éviter que le Nutella ne ramollisse la gaufre.