Flan au melon facile et léger

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 melon mûr (environ 500 g de chair)
• 3 œufs
• 100 g de sucre (ou 80 g de sucre de coco pour une version plus saine)
• 200 ml de lait (entier, demi-écrémé ou végétal comme le lait d’amande)
• 100 ml de crème liquide (ou crème végétale pour une alternative sans lactose)
• 50 g de farine (ou fécule de maïs pour une version sans gluten)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Mixez la chair jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le lait, la crème, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez la purée de melon à l’appareil à flan et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit légèrement doré et ferme au toucher.
5. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir. Dégustez bien frais, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.