Découvrez une recette de flan à la papaye, un dessert exotique et onctueux, parfait pour sublimer ce fruit tropical. Originaire des régions tropicales, ce flan est une manière originale de profiter des bienfaits de la papaye tout en savourant une texture douce et fondante. Idéal pour terminer un repas sur une note légère et fruitée.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 papaye mûre (environ 500 g de chair)
- 4 œufs
- 400 ml de lait entier ou lait végétal (ex : lait de coco)
- 100 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Caramel liquide (facultatif, pour le moule)
Instructions
- Épluchez la papaye, retirez les graines et coupez la chair en morceaux. Mixez-la jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait, l’extrait de vanille, la pincée de sel et la purée de papaye. Mélangez bien.
- Si vous utilisez du caramel liquide, versez-en une fine couche au fond d’un moule à flan ou de ramequins individuels.
- Versez l’appareil à flan dans le moule ou les ramequins. Placez-les dans un bain-marie (un plat rempli d’eau chaude) et enfournez à 160°C pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour démouler, passez un couteau fin sur les bords du moule et retournez-le délicatement sur une assiette.
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