Compote de fruits au micro-ondes
La compote de fruits au micro-ondes est une solution rapide, saine et accessible pour profiter de fruits cuits maison sans matériel spécifique ni longue préparation. Cette technique, née de la modernisation des habitudes culinaires, permet de préserver la saveur naturelle des fruits tout en limitant l’ajout de sucre. Elle s’adapte à de nombreux fruits de saison et offre une texture fondante idéale pour petits et grands. L’astuce réside dans la maîtrise de la découpe et du temps de cuisson pour obtenir une compote ni trop liquide, ni trop épaisse, tout en conservant un maximum de nutriments.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps total : 18 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 600 g de fruits frais (pommes, poires, pêches, abricots, prunes, selon la saison)
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour éviter l’oxydation et relever le goût)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre ou miel (optionnel, à ajuster selon l’acidité des fruits)
- 1 pincée de cannelle ou de vanille (optionnel)
Instructions
- Lavez, épluchez et épépinez les fruits. Coupez-les en petits dés réguliers (1 à 2 cm) pour une cuisson homogène. Plus les morceaux sont petits, plus la compote sera fondante et rapide à cuire.
- Placez les fruits dans un grand récipient adapté au micro-ondes (verre ou céramique, jamais de métal). Ajoutez l’eau, le jus de citron et, si besoin, le sucre ou le miel. Mélangez bien.
- Couvrez le récipient avec un couvercle micro-ondes ou une assiette retournée (évitez le film plastique pour limiter la condensation et les risques de surpression).
- Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale (800-900W) pendant 4 minutes. Sortez le récipient (attention à la vapeur), mélangez, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires. Adaptez le temps selon la maturité et la nature des fruits.
- Vérifiez la texture : les fruits doivent être bien tendres. Écrasez-les à la fourchette pour une compote rustique, ou mixez pour une texture lisse. Ajoutez la cannelle ou la vanille si désiré, mélangez et laissez tiédir avant de servir.
Erreurs fréquentes
- Compote trop liquide : Réduire la quantité d’eau ajoutée ou prolonger la cuisson par tranches de 1 minute.
- Compote trop épaisse ou sèche : Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et mélanger, puis recuire brièvement.
- Fruits éclatés ou débordement : Utiliser un récipient suffisamment grand et ne pas remplir à plus de la moitié.
- Goût fade : Privilégier des fruits bien mûrs et ajuster l’assaisonnement (citron, épices, sucre) après cuisson.
- Morceaux trop fermes : Couper les fruits en plus petits dés et prolonger la cuisson si nécessaire.
- Odeur de brûlé : Toujours ajouter un peu d’eau et surveiller la cuisson, surtout avec des fruits très sucrés.
- Texture granuleuse : Mixer la compote encore chaude pour obtenir une texture lisse.
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