Purée de lentilles vertes au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de lentilles vertes
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 carotte
• 500 ml d’eau
• 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version vegan)
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version vegan)
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Instructions

1. Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide. Épluchez et coupez l’oignon, l’ail et la carotte en morceaux.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois, ajoutez 10 g de beurre ou d’huile d’olive, puis faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les lentilles, l’eau, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Programmez 25 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse. Retirez la feuille de laurier à la fin de la cuisson.
4. Ajoutez le lait et le reste du beurre (ou huile d’olive). Mixez 1 minute à vitesse 6, en augmentant progressivement la vitesse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Servez la purée de lentilles vertes bien chaude, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’un plat végétarien.