Marinade à la lime et coriandre

Publié par Greg le 7 avril 20257 avril 2025

Cette marinade à la lime et coriandre est parfaite pour rehausser vos viandes, poissons ou légumes. Inspirée des saveurs fraîches et acidulées de la cuisine mexicaine, elle est simple à préparer et apporte une touche de fraîcheur et d’exotisme à vos plats. Idéale pour les grillades ou les cuissons au four, cette recette est également légère et saine, mettant en avant des ingrédients naturels et riches en saveurs.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

2 limes (jus et zeste)
1 bouquet de coriandre fraîche (environ 30 g)
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave (optionnel pour une touche sucrée)
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel pour un peu de piquant)
Sel et poivre au goût

Instructions

Lavez les limes et râpez finement leur zeste. Pressez ensuite leur jus. Lavez et hachez grossièrement la coriandre. Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des limes, la coriandre hachée, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le miel (si utilisé), le cumin et le piment en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Versez la marinade sur votre viande, poisson ou légumes. Assurez-vous que les ingrédients sont bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 4 heures pour une saveur plus intense.
Pour les viandes et poissons, retirez l’excès de marinade avant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle. Vous pouvez également utiliser cette marinade comme base pour une vinaigrette en y ajoutant un peu plus d’huile d’olive et de jus de lime.