Brownies moelleux à la rhubarbe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de rhubarbe (épluchée et coupée en petits morceaux)
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Si elle est très acide, saupoudrez-la légèrement de sucre et laissez-la reposer 10 minutes pour adoucir son goût.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les morceaux de rhubarbe à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie fondant.
6. Laissez les brownies refroidir complètement avant de les découper en carrés. Servez-les nature ou accompagnés d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.