Bowl de Falafels et Avocat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 200 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée
• 1 petite poignée de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de farine
• Huile végétale, pour la cuisson
• 1 avocat, coupé en tranches
• Salade verte au choix
• Concombres, coupés en rondelles
• Tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches, l’oignon, l’ail, la coriandre, le persil, le cumin, la coriandre moulue, le sel, et le piment de Cayenne jusqu’à l’obtention d’une pâte.
2. Former des boulettes avec la pâte obtenue, puis les aplatir légèrement pour donner la forme de falafels.
3. Saupoudrer de farine et réfrigérer pendant 10 minutes pour raffermir.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire les falafels 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Disposer les falafels dans des bols, avec la salade verte, les concombres, les tomates cerises et les tranches d’avocat.
6. Arroser de tahini mélangé avec le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre au goût.