Œuf au plat sur pain de seigle avec tapenade d’olives

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 2 tranches de pain de seigle
• 2 œufs frais
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 filet de jus de citron
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Instructions

1. Dans un mixeur, combinez les olives noires, la gousse d’ail pelée, les câpres, l’huile d’olive et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Faites griller les tranches de pain de seigle dans un grille-pain ou une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
3. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Cassez délicatement les œufs dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant. Salez et poivrez légèrement.
4. Étalez une généreuse couche de tapenade sur chaque tranche de pain de seigle grillé. Déposez un œuf au plat sur chaque tartine.
5. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la décoration, si désiré. Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante du pain et du jaune d’œuf coulant.