Purée de céleri-rave onctueuse au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 céleri-rave moyen (environ 600 g)
• 2 pommes de terre moyennes (environ 200 g)
• 500 ml d’eau
• 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Épluchez le céleri-rave et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de céleri-rave et de pommes de terre dans le bol du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau et une pincée de sel. Programmez 25 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes en réservant un peu d’eau de cuisson au cas où la purée serait trop épaisse.
4. Remettez les légumes cuits dans le bol du Thermomix. Ajoutez le lait, le beurre, la noix de muscade, du poivre et ajustez le sel si nécessaire. Mixez 1 minute à vitesse 5, puis augmentez progressivement jusqu’à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée et mixez à nouveau quelques secondes.
6. Servez la purée de céleri-rave bien chaude en accompagnement de viandes, poissons ou plats végétariens.