Purée de patate douce au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800 g de patates douces
• 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 30 g de beurre (ou margarine pour une version végétalienne)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Instructions

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Rincez-les sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
2. Placez les morceaux de patates douces dans le panier vapeur du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix, insérez le panier vapeur, puis faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Une fois les patates douces cuites, videz l’eau du bol du Thermomix. Transférez les morceaux de patates douces dans le bol, ajoutez le lait, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez 30 secondes à vitesse 4, puis augmentez à vitesse 6 pendant 20 secondes pour obtenir une texture lisse et homogène.
4. Goûtez la purée et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait et mixez à nouveau quelques secondes.
5. Servez la purée de patate douce bien chaude en accompagnement de vos plats préférés. Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques herbes fraîches ciselées.