Purée de chou frisé au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de chou frisé (feuilles lavées et émincées)
• 2 pommes de terre moyennes (environ 300 g, épluchées et coupées en morceaux)
• 1 oignon moyen (épluché et coupé en deux)
• 200 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
• 30 g de beurre (ou huile d’olive pour une version végétalienne)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• Noix de muscade râpée, au goût (facultatif)

Instructions

1. Lavez soigneusement les feuilles de chou frisé, retirez les tiges épaisses et émincez-les grossièrement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Épluchez l’oignon et coupez-le en deux.
2. Placez l’oignon dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol avec une spatule. Ajoutez les pommes de terre, le chou frisé et 200 ml d’eau. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1, en utilisant le panier vapeur à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures.
3. Ajoutez le lait, le beurre, une pincée de sel, du poivre et une pointe de noix de muscade râpée si désiré. Mixez 1 minute à vitesse 6, puis 30 secondes à vitesse 8 pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Transférez la purée dans un plat de service ou servez directement dans les assiettes. Cette purée de chou frisé est idéale pour accompagner des viandes, des poissons ou des plats végétariens.