Purée de patates douces et noix de coco au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800 g de patates douces
• 200 ml de lait de coco
• 20 g de beurre (optionnel, pour plus d’onctuosité)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de noix de muscade (optionnel, pour relever les saveurs)

Instructions

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de patates douces dans le panier vapeur du Thermomix. Ajoutez 500 ml d’eau dans le bol, insérez le panier vapeur et faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Retirez le panier vapeur et videz l’eau du bol. Transférez les patates douces cuites dans le bol du Thermomix.
4. Ajoutez le lait de coco, le beurre (si utilisé), le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez 30 secondes à vitesse 5, puis raclez les parois du bol.
5. Mixez à nouveau 20 secondes à vitesse 6 pour obtenir une purée bien lisse et homogène.
6. Transférez la purée dans un plat de service. Servez chaud en accompagnement de vos plats préférés.