Soupe de poivrons et quinoa au monsieur cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 100 g de quinoa
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Instructions

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et la carotte.
2. Dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et la carotte. Lancez le mode ‘rissoler’ pendant 5 minutes à 120°C.
3. Ajoutez les morceaux de poivrons, le paprika fumé et le piment d’Espelette (si utilisé). Mélangez bien et faites revenir encore 3 minutes en mode ‘rissoler’.
4. Ajoutez le quinoa et le bouillon de légumes dans le bol. Lancez la cuisson à 100°C pendant 20 minutes en mode ‘mijoter’.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à vitesse 6 pendant 1 minute pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de coriandre fraîche si désiré.